山竹为什么会变硬
1. 成熟度 ：未完全成熟的山竹外壳会比较硬，需要再放熟一些。
2. 水分流失 ：放置时间过长会导致山竹表皮及果肉水分流失，从而变硬。
3. 氧化作用 ：果实内部的氧气与果肉中的酶相互作用，导致细胞壁变硬，使果实变硬实。
4. 储存条件 ：高温或潮湿环境，或采摘后堆积、挤压都可能导致果实变硬。
5. 冷冻或冷藏过度 ：过度冷冻或冷藏会导致果实中的水分结冰，使果实变硬。
6. 种植品种和气候因素 ：不同品种的果实硬度不同，气候如干旱也可能导致果实变硬。
请注意，如果山竹变硬并且伴有异味、霉变或其他变质迹象，则不宜食用。如果仅仅是变硬而没其他问题，山竹仍然可以食用，但口感和风味可能会有所改变
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