什么是猫屎咖啡

猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡（Kopi Luwak），是一种独特的咖啡品种，其生产过程非常特别。以下是猫屎咖啡的基本信息：

1. 生产过程 ：

麝香猫（一种生活在印度尼西亚和越南地区的树栖野生动物）会食用成熟的咖啡果实。

咖啡果实中的咖啡豆在麝香猫的消化系统中不会被消化，而是经过消化系统的酵素作用，蛋白质被破坏，降低了咖啡的苦涩味。

经过消化后的咖啡豆随后被麝香猫排出体外，成为猫屎咖啡的原料。

2. 特点 ：

猫屎咖啡因麝香猫消化系统的特殊作用，具有独特的风味，通常被描述为更加香醇、甘甜，有时带有类似巧克力或糖浆的口感。

这种咖啡的生产方法非常耗时且劳动密集，因为需要从大量麝香猫的粪便中手工挑选出咖啡豆。

3. 市场与价格 ：

猫屎咖啡因其稀缺性和独特的生产过程，价格昂贵，是世界上最贵的咖啡之一。

4. 争议 ：

尽管猫屎咖啡在市场上极受欢迎，但也有人批评其口感和质量，认为其独特的风味更多是营销的结果，而非品质上的优势。

5. 野生与养殖 ：

最初，猫屎咖啡的原料来自野生麝香猫，但现也有人工养殖的麝香猫用于生产猫屎咖啡，尽管人工养殖的产品在风味和品质上可能与野生产品有所不同。

猫屎咖啡因其特殊的来源和独特的风味，成为了一种独特且备受追捧的咖啡饮品

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